Restaurant & Business Management
Un corso innovativo nel mondo della Ristorazione!
Roma 27-28-29 febbraio 2012
in collaborazione con:
PERCHÉ CONTINUARE A IMPEGNARE IL TUO TEMPO A LAVORARE PER IL RISTORANTE QUANDO PUOI
IMPARARE A FAR LAVORARE IL RISTORANTE PER TE?
IMPARARE A FAR LAVORARE IL RISTORANTE PER TE?
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Arriva il Corso che è "La chiave di volta" per il
TUO successo nella ristorazione
“ Investi 3 giorni del tuo tempo per scoprire i segreti per gestire un ristorante e diventare un RB Manager”
È facile gestire Food cost, Ricavi e risorse umane, se sai come farlo
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Se stai leggendo quest'articolo è perché tu, come me, hai a cuore il tuo lavoro ed il tuo futuro, molto probabilmente,sei stanco di lavorare troppo ed in modo disorientato, essere sempre costretto a fronteggiare CRISI e far quadrare i COSTI.
il tempo passa, i sacrifici raddoppiano, LA FATICA AUMENTA
Il corso di R&BM è strutturato per entrare con la testa nel mondo del business della ristorazione.
Quando dico business intendo gli aspetti economici e commerciali legati alla ristorazione.
Spesso s’impara una professione e s’inizia a lavorare essendone completamente inglobati, senza avere nè tempo nè via d’uscita.
Quando dico business intendo gli aspetti economici e commerciali legati alla ristorazione.
Spesso s’impara una professione e s’inizia a lavorare essendone completamente inglobati, senza avere nè tempo nè via d’uscita.
La mia esperienza mi dice di fare il contrario: non è vero che dobbiamo lavorare duro per la nostra professione o il nostro ristorante, ma sono loro che devono lavorare duro per noi e farci guadagnare sempre di più in termini di benessere economico, sociale… ed in libertà.
Le metodologie che insegno nei miei corsi danno la possibilità di riorganizzare la propria azienda (o settore se sei un dipendente in cucina, sala, bar) secondo linee guida che inducono ad una standardizzazione dei processi che poi portano ad una ottimizzazione della gestione e dei costi, con conseguenti migliori flussi economici. A me piace definire questo processo come “sistematizzazione”.
Con il Corso di Restaurant & Business Management saprai come raggiungere ottime performance nel tuo lavoro con il conseguente miglioramento della tua posizione professionale ed economica.
Restaurant & Business Managerment
in Coordinazione con UET-Istituto Universitario Europeo del Turismo
FOOD COST CONTROL
-Standardizzazione dei processi produttivi
-Sistema e ciclo di controllo del Food and Beverage
- Set-Control nel Ricevimento delle derrate
- Stadi del costo delle derrate nel ciclo della ristorazione
- Calcolo dei consumi secondo metodi innovativi
- Food cost attivo e Food cost passivo
- La distinta base come strumento necessario alla gestione
- Base unica di ripartizione del full cost
- La determinazione del prezzo di vendita (pricing)
MENU ENGINEERING
- Come si redige e pianifica il menu (il menu dinamico)
- Controllo ed analisi delle statistiche di vendita
- Ottimizzazione del turn-over - RevPash
- Le matrici per il Menu Engineering
- Progettazione di un menu
- Incentivazione alla vendita
- La vendita e la comunicazione diretta al cliente
- I passi necessari alla metodologia della vendita
MARKETING DELLA RISTORAZIONE
- Restaurant guerrilla Marketing- introduzione
- Applicazione della Guerrilla Marketing - alcuni esempi
- dalla soddisfazione alla fidelizzazione del cliente
- Il marketing nei 5 sensi per vendere e comprare
- Caratteristiche di un servizio di qualità
- Le fasi del sevizio nella ristorazione
- Il processo attraverso il quale il cliente valuta il servizio e si determina il grado di soddisfazione
- Tecniche di selling e up selling
- Le promozioni e i programmi fedeltà
- Come misurare la soddisfazione dei clienti
- Come gestire il momento del reclamo:tecniche per la gestione del disaccordo e delle obiezioni
Inoltre entrerai a far parte del Club R&BM, accedendo a Bonus importanti per la tua professione e attività,
Avrai disposizione 2 ore di Coaching Management da utilizzare e sfruttare con me ed una copia del mio libro Restaurant Management – Competenze e metodi per una ristorazione di successo.
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Il costo complessivo delle tre giornate è di € 1.287,00 (milleduecentottantasette/00) – comprensivo di IVA e supporti didattici.
attualmente il corso è in promozione ad € 887.00 (iva compresa) per i primi 10 iscritti.
attualmente il corso è in promozione ad € 887.00 (iva compresa) per i primi 10 iscritti.
Questo corso si svolge esclusivamente presso la sede di Roma.
I posti sono limitati e selezionati
Per la partecipazione è necessario fornire un cv completo
borse di studio per aziende con più di 3 partecipanti
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Via Crescenzio, 43 - 00193 Roma -Tel. 06.68805845 – 06.68806857
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I tuoi dati non verranno mai ceduti a terzi.
"te lo garantisco"
