Non solo teoria, ma anche molti strumenti e spunti pratici per affrontare il tuo Restaurant Business.

Ecco quanto imparerai al Seminario R&BM. E queste sono solo alcune delle strategie che implementano Restaurant&Business Management.
Vedrai e vivrai un approccio più strutturato alla costruzione di una formazione ad hoc.

Imparerai cose che la maggior parte degli addetti ai lavori e ristoratori ignorano, ovvero:

•    Come avere un aumento dello scontrino medio tra il 5% e il 25% senza influire su qualità e quantità dei cibi. Ciò migliorerà la tua performance su tutta la vendita, dopo aver agito sul personale con strumenti formativi appresi ai nostri corsi;
•    Come ottenere una diminuzione anche superiore al 10% sul costo delle derrate, ciò farà a sua volta risparmiare sulla gestione e guadagnare di più sulle vendite;
•    Come avere personale e dirigenti più motivati. Ciò si ripercuoterà positivamente sulle vendite dopo aver implementato un programma di incentivazione legato non solo sulla retribuzione economica, ma anche alla retribuzione emotiva ed intangibile del personale;

• Come rimpinguare la cassa aumentando i margini lordi dei piatti definiti "stella" o incrementando il flusso delle vendite di piatti "cavalli di battaglia"
•    Come gestire i budget di settore e sviluppare un sistema di flusso di cassa in modo da poter controllare la situazione finanziaria dell'azienda senza essere un ragioniere;
•    Come utilizzare uno strumento che ti permette di avere il polso della tua attività in ogni momento e sapere su quale rotta stai navigando: dove ti trovi, dove stai andando;
•    Come definire le aree necessarie della tua azienda di ristorazione o del tuo reparto e come gestire il tuo tempo legato ad essa. Riuscirai così a concentrarti sulla crescita gestendo l’attività non legata alla "crisi" ma alle reali necessità future;
•    Ti verrà svelato il segreto della Distinta base per il controllo generale del food cost applicato alla ricetta;
•    Come distribuire il costo generale dell’azienda sul costo del piatto: imparerai la tecnica economica per ripartire i costi fissi e variabili dell'azienda in misura corrispondente ed in percentuale al food cost;
•    Come aumentare i prezzi del menù in base alla domanda dei piatti e farlo senza perdere i clienti;
•    Come conoscere ciò che i clienti stanno pensando, monitorando i loro commenti per apportare cambiamenti positivi nel business secondo i loro desideri;
•    Come far funzionare il ristorante o bar molto più agevolmente che permetterà di tagliare i costi operativi fino al 20%;
•    Come progettare il layout di un menu, utilizzando anche alcune immagini, per aumentare drasticamente le vendite;
•    Come incrementare i flussi di clienti in entrata grazie ad alcune promozioni di marketing, che incidono positivamente sulle vendite ed il profitto;
•    Scoprirai che un ampio numero di clienti fidelizzati verrà a mangiare al ristorante subito dopo aver implementato il programma di marketing.
•    Svilupperai un piano d’azione per affrontare obiettivi ambiziosi;
•    Utilizzando Internet Marketing aumenterai la quantità di clienti del pranzo fino al 50% entro poche settimane, se non giorni;

•    Come guidare, inconsciamente i clienti ad acquistare i prodotti ad alto profitto sul menu;

•  Riceverai la modulistica utile alla comunicazione interna dell'azienda, alla comunicazione bottom-up e bottom-down e gli strumenti per avere il feedback del cliente e per conquistarne di nuovi. Ciò ti permetterà di apportare cambiamenti positivi nel business dando quindi ai clienti le giuste risposte rispetto a quel che vogliono;

E molto, molto di più…